In 96 AD liet keizer Domitianus de wijnstokken rooien ten bate van de tarweteelt. Het was in de 3e eeuw dat keizer Probus de wijnstokken liet herplanten in de Quercy.
Om hem te eren creëerde Jean, de vader van Jean-Luc Baldes, in 1976 deze Grande Vin de Cahors: Probus.

In 2002 was de naam nog "Prince Probus"

100% Malbec, afkomstig van het 3e plateau. Na zeer zorgvuldige oogst met de hand en vinificatie, 12 maanden gerijpt in een selectie van de beste nieuwe vaten. Na proeven zijn alleen de beste vaten gebotteld

Intense en levendige neus met aroma's van cassis, pruimen en subtiel eiken. Geconcentreerde smaak met heerlijke fruit- en kruidenaroma's. Complexe structuur met fluweelzachte tannines Zeer krachtig.

Wijn dient gedecanteerd te worden. Nu drinken of nog een aantal jaar te bewaren.
Ideale begeleider van gekonfijte eend, eendenborst, wild en kazen.

We hebben nog slechts 3 flessen van deze uitzonderlijke wijn op voorraad ! Nu prima op dronk!