Chateau Lacapelle Cabanac

In augustus 2001 zijn Thierry Simon en Philippe Verax eigenaar geworden van Chateau Lacapelle Cabanac. Hiermee is een droom voor beide heren uitgekomen en zijn zij in het bezit gekomen van een domein van meer dan 19 Ha met 30 jaar oude druivenstammen in volle rijpheid rondom het chateau. Zij zijn begonnen met een totale vernieuwing van de apparatuur en modernisering van de gebouwen. Ook hebben zij het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen volledig uitgebannen. Dit heeft in oktober 2005 geleidt tot de eerste oogst onder het officiele label AB (Agriculture Biologique). De druiven werden veel en veel beter en hun wijnen werden bekend onder particuliere en professionele gebruikers. Vanaf dat moment wonnen zij meerdere grote prijzen voor hun wijnen en ontvingen zij vrijwel jaarlijks een of meerdere sterren in de fameuze Guide Hachette.