Clos d'un Jour

Op een dag - vandaar de naam van het domein - besloten Veronique en Stephane Azemar (hij architect en zij archeoloog), Parijs en haar stressvolle leven te verlaten om te beginnen aan het avontuur van de wijn. Ze beginnen zich te vormen en te leren van andere wijnmakers, voor de aanschaf, in 1999, van 7 hectare wijngaard gelegen in het zuiden van de vallei van de Lot op de derde terras. Door de kleine omvang van het bedrijf, omgezet naar biologische landbouw, kan met grote zorg elk perceel (voornamelijk Malbec en een beetje Merlot) worden verzorgd op eigen wijze: er grazen bijvoorbeeld schapen! In wijnbereiding is pigeage en lengte van maceratie aangepast om optimale extractie van kleur en tannine verkrijgen. Dit gepassioneerde paar produceert geconcentreerde en fruitige wijnen die perfect de Cahors Appellation illustreren. We zijn er trots op regelmatig wijnen van dit domaine te kunnen aanbieden door onze goede contacten, aangezien meestal de hele oogst al is verkocht voor de druiven zijn geplukt!