Domaine du Theron

Domaine du Theron is opgericht in 1973 en werd overgenomen in 1997 door de Belgische industrieel Vic Pauwels. Deze Vic Pauwels begon met het oprichten van een geheel nieuwe wijnkelder en maakte gebruik van de modernste technieken in de wijnproductie. Het is nog steeds een van de modernste wijnproducenten in de Cahors-streek. Hij stelde de ambitieuze Henri-Jean Crassat aan als "Maitre de Chai", die tot op heden nog steeds de scepter zwaait over de wijnkelders. Domaine du Theron is gespecialiseerd in de productie van rode kwaliteitswijnen die voor iedere beurs betaalbaar zijn. Onder leiding van de ervaren "Maitre de Chai" transformeren zij de plaatselijke druivenvarieteit (auxerrois/malbec) in twee donkerrode, soepele, fruitige en krachtige wijnen: een "Tradition" zonder vatlagering en een "Prestige", die gedeeltelijk op nieuwe en gedeeltelijk op een jaar oude vaten lagert. Dit alles vindt u ook terug in de wijnen van dit domaine. Het zijn zeer hoogstaande producten, die minimaal 15-20 jaar bewaard kunnen worden waarbij de tanninesmaak overgaat in zachte volle wijnen. Tegenwoordig is het Domaine eigendom van Didier Pelvillain.