Het is kersentijd!
Tijd om een recept te plaatsen van het Franse kersengebak Clafoutis.
De Franse kersentaart komt van oorsprong uit de Limousin en Auvergne en wordt traditioneel gemaakt van hele kersen met pit, zodat de kersensmaak nog meer aanwezig is. Tegenwoordig worden de kersen (voor de veiligheid) ontpit en worden er ook wel kersen uit een pot gebruikt.
Clafoutis kan ook gemaakt worden met elk soort ander fruit zoals pruimen, frambozen of blauwe bessen, maar dan heet het een flaugnarde.
De clafoutis wordt lauwwarm als dessert gegeten.
Recept:
Wat heb je nodig:
– een beetje boter om de vorm in te vetten
– 500 gram kersen
– 250 ml. halfvolle melk
– 75 gram suiker
– 75 gram tarwebloem
– 4 eieren
– klein beetje zout
– zakje vanillesuiker
– poedersuiker
– eventueel een beetje kirsch
Bakken:
– Zet de oven op 180C
– Vet de vorm in met de boter
– Was en ontpit de kersen of laat de kersen uit een pot goed uitlekken
– Verdeel de kersen in de vorm en besprenkel ze eventueel met een beetje kirsch
– Klop melk, suiker, vanillesuiker en zout
– Voeg eieren en bloem toe en klop tot een luchtig geheel
– Giet het mengsel op de kersen
Bak de clafoutis 40-45 minuten, tot hij van boven mooi bruin is en het mengsel gestold.
Laat afkoelen en strooi er poedersuiker op.
Tip: gebruik een vaste vorm en geen springvorm anders loopt het beslag er uit.
